秋葵干脆片是怎样做成的 _干脆

文章插图
1、挑?。禾粞∥薏〕婧Α⒒邓鹕? ，的黄秋葵嫩果作为原料。
2、烫漂：将嫩果置于八十到一百摄氏度的清水或水蒸汽中烫漂二到十分钟。
3、切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片。
4、速冻：将切片后的黄秋葵速冻十到二十四小时。
5、真空油炸：将速冻后的黄秋葵果片于真空度九十到九十六摄氏度，温度为七十五到八十五摄氏度的条件下油炸五到八分钟。
6、真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片脱油五到十分钟。
7、分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于筛网内，反复筛分，直至无果籽筛出备用。
8、喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加至黄秋葵果片表面。
9、再次干燥：将经步骤八处理后的黄秋葵果片采用真空微波再次干燥。
【秋葵干脆片是怎样做成的】10、包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。