薄脆披萨的做法 _薄脆

文章插图
1、原料准备：中筋面粉160克，温水125克，酵母6g，盐4克，土豆（中等大小) 一个，马苏里拉芝士适量，迷迭香适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，火腿(切丝)2根。
2、面粉与盐混合均匀，酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态（不需要完全扩展) ，揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中，盖上湿布发至两倍大。
3、发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片，迷迭香洗净剥下叶子（用干迷迭香也可以）。
4、马苏里拉擦成粗丝，也可用买来就是丝的。
5、面团发好后，双手涂橄榄油，将面团移到烤盘上。
6、用手跟手掌把面团抻成长方形，保持同样的厚度，面饼要薄一些，不能太厚。
7、摆上土豆片，土豆片边缘要相互搭上一点，覆盖整个饼底，然后在每片土豆上摆上火腿丝。
8、摆上马苏里拉，撒上盐，黑胡椒和迷迭香，表面淋上少许橄榄油。
【薄脆披萨的做法】9、放入预热180度的烤箱，中层烤20到25分钟至芝士变黄，即可出炉了。