文章插图
1、食材：牛蛙2只、红辣椒1个、生抽2勺、盐1小勺、酱油1勺、花椒10颗、泡椒6颗、糖半勺、大蒜瓣15瓣、料酒1勺、生姜2片、鸡精1勺 。
【怎么做红烧牛蛙】2、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块，沥干水分 。
3、沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀 ， 腌制1小时 。
4、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒、花椒、泡椒等佐料 。把红辣椒切小块泡椒切段，生姜切成丝 。
5、牛蛙腌制好后，再沥干里面是水份 。
6、炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香 。
7、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ， 炒到变颜色后 ， 加生抽、酱油、糖翻炒 。
8、接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会，牛蛙一定要煮熟煮透 。
9、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀，就可以关火起锅了 。红烧牛蛙就完成了 。

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