文章插图
1、蛋白与蛋黄分离，分别装在两个无油无水的干净盆里 。
2、桑葚先用盐水泡好，再用清水冲洗干净，将桑葚加入少许纯净水用料理机打成泥 。
3、蛋白中加入60克白糖 ， 最好分三次加 ， 用电动打蛋器打至出现小尖钩为止 。
4、蛋黄中加入剩余白糖用电动打蛋器打至发白 。
5、再加入食用油拌至均匀，接着倒入桑葚泥搅拌均匀 。
【糖心桑葚蛋糕如何做】6、最后筛入低筋面粉，用翻拌的手法将其拌匀 。
7、再取1/3的蛋白到蛋黄糊里 ， 翻拌均匀，再全部倒回到蛋白糊里，同样用翻拌的方法将其拌均匀，拌好的面糊均匀细腻无干粉 。
8、将拌好的面糊倒入烟囱模具里 ， 轻震几下 ， 震出大气泡 。
9、烤箱预热，上下火，中层 ， 175克，烤35分钟，出炉震几下再马上倒扣放凉，完全凉透了，再脱模 。

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