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人参大都味甘微苦，并不能将苦作为判断人参好坏的依据 。
【人参是不是越苦越好】人参为多年生草本植物 ， 喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织 ， 无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤 。通常3年开花，5至6年结果，花期5至6月，果期6至9月 。生长于北纬33度至48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部 。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一 。
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