低粉是什么粉

【低粉是什么粉】低粉,即低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间 , 为制作蛋糕的主要原料之一 。在混酥类西饼中它也是主要原料之一 。低筋粉是面粉中的一种,用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心,口感酥松 。