翅汤滚豆腐的做法：
材料：
牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段 。
步骤：
1、枸杞用清水泡发，洗净备用；
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡 ， 避免氧化变黑；
【时令餐厅的翅汤滚豆腐怎么做】3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水 ， 待泡发后，切去头部网状物质与根部；
4、鸡翅洗净后整只放入砂锅中，加入足量的水，放入拍破的姜块及葱段，大火烧开后撇去浮沫，调小火；
5、加入牛蒡煲一小时 ， 一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时即可，吃

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