自制火锅底料的做法和配料自制火锅底料的做法和配方 _知识经验

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1、配料：植物油、黄油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、香脂叶、香草、丁香。
2、先将植物油煮熟，黄油切成小块，郫县豆瓣切细，干辣椒放入开水锅中煮约《密室逃脱：锦标赛冠军分钟》，然后取出绞成茸，即巴赞辣椒。
3、姜打碎，蒜剥成花瓣，大葱扎好，冰糖打碎，八角、森乃、桂皮打碎成小块，草果打碎。
4、将植物油加热，放入黄油中煮沸，加入姜、蒜瓣、葱段至香，然后加入郫县豆瓣和巴赞辣椒，用小火慢煎约1元-1.5元小时。当豆瓣被水蒸气炒出香味，辣椒略白时，挑出锅里的葱。
【自制火锅底料的做法和配料自制火锅底料的做法和配方】5、然后加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等。并继续小火翻炒约15元-20元分钟。
6、当锅内香料颜色变深时，加入冰糖、醪糟汁或适量白酒，用小火慢煮，直至醪糟汁中的水分完全蒸发，然后关火，盖上锅盖。当锅内原料冷却后，得到火锅底料。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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