文章插图
1、面粉中间开个窝，加入南乳，盐 ， 糖，白芝麻 ， 五香粉，老抽生抽，适量水
2、和成面团，静置一会儿 。
3、面团分成若干份 。
4、擀好的长面皮上拍上干粉 。
5、然后对折，两层一起斜切成宽条 。
6、每一个宽条中间都划一个小口 。
7、用手稍稍撑开小口 ， 然后小口右边的面皮往小口中间转，转一下捋一下，一个蛋散就做好了 。
8、油烧热，将蛋散分批放进油锅，炸透至金黄色 。
【做蛋散的正确方法】9、蛋散炸好后沥干油，收工 。

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