文章插图
1、面糊：白面粉，玉米粉 ， 或小米粉，黄豆粉，食用盐 ， 水等 。
2、面糊的调制方法：面粉500克+黄豆粉40克+玉米粉40克 。用擀棒混均匀 ， 加入适量的水和食用盐和面，水分刚开始不能加入太多 ， 不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼 。
3、面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开即可完成面糊的调制 。
4、酱料的材料：鲜红辣椒，2食油1斤，食盐3两，白糖2两，生姜3两 ， 花椒面1两，甜面酱5两 。
【杂粮煎饼面糊配方和酱的做法】5、酱料做法：油烧热至八成后到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌放凉，即可完成制作 。

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