1、淀粉，是葡萄糖的高聚体，通式是[(C6H10O5)n](从分子式看，明显是碳水化合物)，淀粉分解成为碳水化合物，碳水化合物是能量的一大来源 ， 如果不及时消耗掉，会转化为蛋白质和脂肪储存在人体内 。
【淀粉为什么叫碳水化合物】2、含淀粉的东西和含糖的东西都属于含碳水化合物的，比如：土豆，山药 ， 红薯，芋头等就富含淀粉 ， 还有我们通常吃的主食，主要含的都是淀粉 。如果是糖尿病患者就应该控制食用这些食物 。水果之中比较甜的都含碳水化合物的 。其实碳水化合物是指由碳氢氧三种元素组成的又糖类结构的物质 。我们所吃的食物中，除了蔬菜和肉类含量比较少 ， 其他都是很多 。

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