【芋头花炒茄子的做法】芋头花炒茄子的做法:将茄子去蒂清洗一下 。放在案板上切成滚刀块,待用 。随后,将切好的蒜薹下入清水锅中焯开,捞出 。在锅中加入520克油烧热 , 下入切好的茄子炸一下至软,捞出 。接着,锅内留适量的底油,下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下 。然后,加1汤勺郫县豆瓣酱 。加1汤勺生抽 。加1汤勺香醋 。加1汤勺白糖 。调味炒匀,即成 。
茄子立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝 , 平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落 。
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