吃青豆会中毒吗青豆发芽了还能吃吗

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1、绿豆芽可以吃，黄豆芽在光控条件下生长，绿豆芽在光加速条件下生长，荞麦芽在光加速条件下生长。这些都是很正常的现象，不要因为绿豆芽就不敢再吃了。但是，青豆发芽了，味道不太好。如果不太注重原生食物，吃发芽四季豆是可行的。
2、四季豆之所以中毒，是因为新鲜的豆类和蔬菜都含有皂荚和植物凝集素。如果没有煮熟，可能会发生食物中毒。其实也不能说吃四季豆会中毒。只要把四季豆煮熟或炒透，吃了不怕中毒！但是，吃多少四季豆并不会决定是否中毒。只要注意饮食卫生，煮熟了吃，就不用担心吃四季豆中毒了。如果我们因为吃了四季豆而中毒，那就意味着要及时去医院治疗。
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