主料：鹅半只 。
辅料：柱候酱，面豉酱，耗油，姜 ， 蒜，蒜青 ， 料酒或米酒，白砂糖 。
做法：
【粤菜顺德焖鹅】准备好适量姜、蒜和蒜青 。热锅热油，放入姜蒜爆炒炒香 。半只鹅，可根据食量调整 。直接放入鹅肉与姜蒜一起翻炒，炒至不见血色，再放入料酒翻炒 。鹅肉彻底变色后 ， 放入2勺柱候酱，2勺面豉酱，2勺蚝油，少许酱油翻炒至匀 。加入清水，过半没过鹅肉，然后根据口味加入白砂糖 。盖上锅盖，转中火焖至半干水 。加入蒜青翻炒，出锅 。

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