在用大火煮红烧肉前放入红曲米即可 。
红曲米烧肉的做法如下：
主料：红曲米、五花肉 。
辅料：生抽、料酒、西兰花、冰糖、生姜、八角 。
1、备好以上食材与调料 。
2、五花肉洗净 ， 冷水下锅焯水后捞起 。
3、红曲米用纱布包好 。
4、焯水好的五花肉切块，用温水洗净 。
5、热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中 。
6、煎出香味后，把带有骨头的肉倒入，转大火加入料酒 。
7、倒入姜片和八角调料后，加入4调羹生抽 。
【红烧肉什么时候放红曲米】8、加入开水，把包好的红曲米放入锅中 。
9、盖上大火煮开5分钟后，转小火煮30分钟 。
10、西兰花洗净切块 。
11、沸水加入适量盐，把西兰花下锅焯水后浸入冷水中 。
12、30分钟后转大火加入冰糖碎，收汁后熄火 。
13、西兰花摆盘，把肉盛入盘中即可 。

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