近日发表在《农业与食品化学》杂志上的一篇研究显示 ， 海藻中的蛋白质同牛奶与乳制品中的生物活性肽一样 ， 具有降血压的功效 ， 其作用方式类似于血管紧张素转化酶抑制剂 。
【研究称海藻中的生物活性肽可作良好的功能性食品配料】 研究人员表示 ， 目前大多数生物活性物质提取自牛奶产品 ， 然而海藻含有大量的生物活性肽 ， 它是一种被忽视的生物活性肽的资源 ， 得益于良好的生长环境 ， 海藻可产生独特的生物活性物质 ， 由于海藻种类繁多、生长环境良好、易于培养 ， 这使得海藻成为待开发生物活性成分的一种资源 ， 有必要对海藻中生物活性成分的应用潜力进行探究 ， 将其应用于供消费者食用的产品 。
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