文章插图
做的肉丸不成型的原因可能是没有加生粉，或者是丸子下锅的方法不对 。
【为什么我做得肉丸不成型呢】做肉丸的小技巧：1、肉切碎以后要搅拌，在搅拌的过程中，加入生粉 ， 然后用手拿起肉再用力打在盘子上，反复多次，这样肉丸就会很有弹性且不会散开 。2、搅肉的时候，要顺着一个方向搅，先加些冷水或冰水及生粉搅，水不能太多 。3、关键是丸子下锅时，不要等水开时下 ， 只要锅里的水底下有泡时就可下锅 。同时火也不能太大，等丸子定形后再用勺子轻轻推一下 。
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