文章插图
1、从田间采集后 ， 选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂 。
2、以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮 。
3、将团块分成小块，捏成圆饼 ， 中包粿馅，馅有咸 ， 甜，双烹数种 。
4、甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙 ， 咸馅有糯米饭加香菇，肉丁 ， 虾米 ， 花生仁，香料等，双烹则一半是甜的一半是咸的 。
5、包制粿馅之后入木模压印 ， 垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟 。
【鼠曲粿的制作方法】6、吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润 。

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