烤饼的做法和配方烤饼的做法和配方是什么 _知识经验

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1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉一克、梅干菜适量。
2、烤箱烤饼做法：
【烤饼的做法和配方烤饼的做法和配方是什么】3、将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。
4、将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。
5、将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。
6、将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。
7、将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170,烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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