食材：酸豆角200克、猪肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、盐2克 。
1、酸豆角洗净后切碎 。
2、锅中倒入食用油 ， 放入剁椒，翻炒出红油 。
3、倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色 。
4、倒入老抽、倒入酸豆角、盐，翻炒均匀即可食用 。
挑选豆角的方法：
　?。薄⒃谔粞《菇堑氖焙颍≡裆盥躺?，而且它的粗细比较匀称，可以用手触摸，水分含量较多，就说明比较鲜嫩 。
　?。病⑷羰嵌菇浅鱿至芽凇⑵ぶ宓鹊鹊南窒螅?那么就不能选择了，若是还发现虫痕，也是不能选择的 。
　?。场⒛切┛帕１冉媳ヂ亩菇?nbsp;， 适合红烧 ， 味道比较好 。
【酸豆角怎么做好吃】　?。础⒖梢越菇顷?，若是听到清脆的声音，就说明豆角比较嫩 。而老的豆角，不容易被折断，声音还比较闷 。

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