发面揉不光的原因：面中缺少食用碱 。
【发面为什么揉不光】加入食用碱的原理：
面团在一定温、湿度条件下 ， 让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体 。面团的体积就会膨大，就发了起来 。
通用食用碱：
小苏打、面肥和干酵母粉 。

• 为什么无限猫头鹰突然用不了?DNF无限猫头鹰怎么得到？
• 为什么叫蒙丢丢
• 为什么婴儿会生奶癣
• 为什么有些人的农行卡是红色的
• 为什么说数学是科学的皇后
• 为什么会梦见过桥 梦见过桥是什么意思
• 这一天被定义为什么日 2月29号都有哪一年
• 原油下跌了那么多为什么国内油价没跌
• 空腹不能喝牛奶的原因 空腹为什么不能喝牛奶
• 异步电机为什么存在转差率