【浓白色的羊肉汤里白色的是什么】浓白色的羊肉汤里白色的是脂肪 。汤熬成浓白色主要是因为在加热过程中 ， 脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中 ， 汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白 。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等 ， 汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃 。
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