1、原料：鳝鱼200克，胡萝卜300克 ， 植物油30克，精盐、酱油、醋各适量 。
2、鳝鱼洗净，切成细丝 。胡萝卜去根，洗净，切丝 。
【胡萝卜炒鳝丝】3、锅上火 ， 放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒 ， 加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟，出锅装盘即成 。
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2、鳝鱼洗净，切成细丝 。胡萝卜去根，洗净，切丝 。
【胡萝卜炒鳝丝】3、锅上火 ， 放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒 ， 加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟，出锅装盘即成 。