做的凉皮易碎是怎么回事

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凉皮开裂:一般也是热的原因。小火的话，蒸的时间太短不熟，时间长了反而会蒸。所以我建议你把火候调大，一般5-8两凉皮就可以盖上锅，蒸1分钟左右。
高温做的凉皮质量最好。质量保证时间也长。
【做的凉皮易碎是怎么回事】以上解释了冷面易碎的原因。本文到此结束，希望对大家有所帮助。