盂诜|红枣这样吃特养人，气血双补还养肝！年末吃最合适，别错过

红枣补气血，年末最该吃中医认为，枣能补中益气、养血生津。但也有人说，红枣含铁量不高，所以，红枣不能补铁（也不能补血）。其实，这是概念混淆。中医说的红枣补血，是补“气血”。

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红枣甘温，归脾、胃、心经。脾胃是气血生化之源，红枣能温补脾胃，对气血的调养大有裨益；还入心经，充盈的气血滋养心脏，得以宁心安神。在临床，要补养气血之人，以及秋冬进补膏方里，都会用红枣。经常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易气血亏虚，吃点红枣正好可以补养气血，养好亏虚的身体。
入膳养气血，干枣为佳红枣入膳，可以做成多种养气血食疗。

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在红枣的选择上，鲜枣维生素含量更丰富，但它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能；干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，且其营养更易吸收，更适合食疗。
这里介绍几种大枣的食疗做法——
①红枣泡水，保肝养肝实验证明，每天给肝功能差的人喝红枣水，持续一周能增加人体血清蛋白含量，进而达到保肝养肝的功效。
②红枣泡茶，补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人饮用。
③红枣熬汤，止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
④红枣煮蛋，补血养颜用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

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⑤红枣熬粥，安神助眠中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。
红枣虽好，不宜多吃红枣虽好，但吃多了会胀气，日常食用，中等大小的红枣5颗左右为宜。平时脾胃虚弱、易腹泻的人，吃红枣时建议加点补气健脾的药材，比如党参、黄芪，一起煮水喝，可以调动脾胃运转，运转有动力了，就没那么容易积滞胀气了。注意，咳嗽、痰多、肠胃胀气、消化不良时，暂不宜食用红枣。
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