文章插图
1、热水导致青枣变红 糖精钠使表皮变甜，青枣接触热水后变红，是因为热水破坏了鲜枣表皮的叶绿素，从而使鲜枣中其他色素如胡萝卜素等橙红色显现出来 。
2、冬枣的果皮中含花青素，花青素的颜色与温度、酸碱度等环境有关，花青素遇热变红，这个原因也可以导致青枣的果皮呈红色 。
3、在加了糖精的水里泡一泡 。青枣倒入添加了糖精钠的水中 ， 只需要浸泡几小时，就会被糖精钠发酵 ， 原本青涩的枣就会变成大红枣，吃起来非常脆甜，这就是青枣变红、涩枣变甜的秘密 。
【让枣快速变红的方法】4、但是糖精钠除了在味觉上增加甜度外 ， 不参与人体代谢 ， 对人体没有任何营养价值 。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，造成食欲减退等问题 。

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