一、发芽能吃吗
大蒜发芽时不会产生毒素,只是在外界适宜的情况下 , 将自身的养分供给发芽了,是一种正常的现象 。具体发芽的大蒜能不能吃,需要看情况,如果大蒜头不仅发芽,并且本身有些变色发霉 , 甚至开始腐烂,这种情况就不能再吃了 , 吃的话会对身体造成伤害,只能拿去扔掉 。如果大蒜头还没有变色发霉,这种情况下是可以吃的 , 不用扔掉,这种蒜对于人体不会产生影响,但是口感上会差一些 。
【发芽的大蒜能吃吗】二、怎么保存能不发芽
1、低温保存:温度偏低能抑制大蒜发芽,可以将大蒜放在冰箱里面,但是不能放在零度以下 。
2、高温保存:高温也能起到作用,可以将采收好的大蒜放在高温环境下 , 温度大约30-35摄氏度左右就可以 。
3、密闭保存:把蒜装到密封的瓶子或罐子中,能提高二氧化碳浓度 , 降低里面的氧气浓度,减少呼吸 , 能减少发芽的可能 。
4、挂串保存:采收回来的大蒜剔除掉过大过小或有损伤的,每8-10头大蒜扎成一把,然后悬挂在通风好的地方,冬季移到贮藏库中,也要避免受冻 。
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