东北名菜 东北名菜有哪些


东北名菜 东北名菜有哪些

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1、第一名菜:锅包肉做法:1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊 。
2、2.把糖,米醋,盐 , 味精.香油.料酒调好汁备用.3.将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩,捞出.4.将炒锅下底油 , 放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可 。
3、第二名菜:木须柿子做法:1.西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮,切成小块2 .鸡蛋打散3.锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅4 .锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋翻炒出锅 。
4、第三名菜:地三鲜做法:1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块 。
5、2.锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入 , 炸成金黄色,略显透明时捞出备用. 。
6、3.再将茄子倒入油锅 , 炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起. 。
7、4.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒. 。
【东北名菜 东北名菜有哪些】8、5.加入水生粉大火收汁即可第四名菜:自制血肠杀猪菜做法:1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出 , 用冷水泡凉,把线绳解去即成 。
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