【荞麦怎么吃最营养】1、荞麦加蜂蜜 。将荞麦和蜂蜜用热水调匀 。然后饮服 ， 具有止咳的功效 ， 适用于咳嗽的食疗 。
2、荞麦加牛奶 。荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酷氨酸 ， 而牛奶中含有丰富的精氨酸、酷氨酸 。两者搭配食用可以满足人们对全面营养的需求 。
荞麦面食时尽量少烙制 ， 更不宜高温油炸 ， 最好蒸、煮 。因为荞面粉中芦丁含量丰富但不含槲皮素 。而活面过程芦丁含量大幅降低 ， 槲皮素含量相应升高 。面团再加工成各种食物时，加工时间越长、温度越高 ， 芦丁和槲皮素含量就越低 。具体有研究发现，馒头、面条、烙饼、荞麦锅巴四种烹调方式中饸

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