小炒肝尖怎么做好吃

做法如下:
【小炒肝尖怎么做好吃】先准备好食材:250g猪肝,2个长青椒,一勺醋 , 淀粉,一勺料酒,三勺蒜,两瓣盐,一小勺豆瓣酱半勺,一勺鸡精,姜片等;将洗净的猪肝切片,将切完的猪肝放到小盆里用一勺醋、三片生姜、三勺料酒、一勺淀粉抓匀腌15分钟;腌制猪肝的过程中,将青椒切丝,蒜、姜切片、郫县豆瓣酱剁碎,将腌制好的猪肝多余的水份溢出来;往锅里倒适量油,开小火,将油锅烧至八成热 , 将腌制的猪肝倒入锅内转大火翻炒;待猪肝颜色变白后用中火翻炒十几秒后装盘盛出;将锅洗净,再倒一小部分油,用小火,放入剩下三片姜片和蒜瓣,再放入郫县豆瓣酱翻炒几下出红油,将切好的青椒倒入锅内翻炒,用大火翻炒;翻炒青椒两分钟后,将盛盘的猪肝倒入锅内继续翻炒,放一小勺盐,放生抽入锅,炒至青椒变软后放鸡精调味,即可装盘 。