把冷冻的鱼解冻至常温即可 。
【鱼冷冻后能做成酸菜鱼吗】材料:鲤鱼1条 , 陈年泡青酸菜250克,鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克 。
制作过程:
将融化后的鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开 , 钱骨制成块 。泡青酸菜洗后切段 。将炒锅放置火上 , 放少许油烧热,加入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,放入鱼头、鱼骨,用大火熬煮 。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥 。再加入
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