小龙虾做法潮汕

1、主料:龙虾若干斤 。
2、配料:干辣椒几个,姜片,蒜头捣碎或拍碎备用,葱 。盐、糖、油 。
【小龙虾做法潮汕】3、将新鲜龙虾放入水中浸泡,俗称“吐泥” 。浸泡15分钟左右,让龙虾把腹中的泥水吐出 。
4、清洗:用刷子把龙虾的腹部和爪子刷一刷,保持清洁,就可以放进锅中待用 。
5、将红辣椒,葱,姜切好,备用 。
6、油爆葱花,干辣椒,姜片 。等香味四溢时 , 放入龙虾,快速翻炒,不一会,龙虾就开始变红了 。
7、加入蒜泥、盐以及大量糖,放入没过龙虾的水,大火煮!
8、水开后,改为小火煮 , 以入味 。大约煮20分钟就OK啦!
9、最后香喷喷的蒜泥龙虾就完成了 。