肉松蛋糕卷的做法 _知识经验

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1.配料表:鸡蛋4个、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、糖60克+花生油80克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
2、蛋清和蛋黄分开包装，洋葱切碎。搅拌蛋黄，加入少量的糖、牛奶和花生油。
3.搅拌直到糖融化没有颗粒。
4.筛入低筋面粉、泡打粉和香草粉。
5.搅拌均匀得到面糊。
6.蛋清中加入鞑靼粉和盐，用打蛋器打至蛋白起泡，加入三分之一的大量白糖。
7.继续把蛋清打成细小的泡沫，然后加入三分之一的白糖，继续打，直到打蛋器在蛋清中移动感觉到一点阻力，再加入剩下的三分之一的白糖继续打，直到干透起泡。
8.取三分之一的蛋清，在面糊里搅拌均匀。
9.将剩余的蛋白混合物倒入面糊中，搅拌均匀。
10.烤盘放油纸，将面糊倒入锅中。
11.铺肉松。
12.撒上切碎的洋葱。
13.放入预热好的烤箱中层，170度烤25分钟左右。
14.打铃后取出烤盘。
15.把蛋糕和油纸一起从烤盘里拿出来。
【肉松蛋糕卷的做法】16.涂上沙拉酱。
17.把蛋糕卷成一卷。
18.滚动后固定几分钟。
19.切片(厚度由自己喜好决定) 。
20、菜可以吃了。
标签:牙线蛋糕
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