食材:螺丝1斤半,啤酒一瓶 , 姜 , 蒜,葱,小米辣,青椒 , 干辣椒,一块火锅底料,豆瓣酱,料酒,蚝油 , 鸡精 , 八角,桂叶,陈皮,十三香 。
【怎么做麻辣夜宵】过程:
1、海鲜市场买来剪好的螺丝,清水浸泡后 , 倒入几滴食用油和盐,让它吐沙,浸泡2个小时 。
2、浸泡后的螺丝用清水洗四五遍 。
3、洗好的螺丝用水煮,放入几片生姜,倒入料酒,煮开关火 , 捞出洗净 。
4、准备姜末,蒜泥,小葱切段干辣椒切小段 , 小米辣切段,火锅底料一块,青椒切小段,桂皮一段,香叶三片,八角两个,备用 。
5、锅里倒入油,一起放入姜蒜葱爆炒 , 再放入豆瓣酱和火锅底料炒散炒出红油后放入干辣椒和小米辣炒 。
6、锅里倒入螺丝翻炒几下,再倒入啤酒淹没螺丝,放入八角香叶桂皮,蚝油,十三香 , 鸡精,白糖 , 大火焖制三分钟后倒入青椒翻炒两分钟(出锅前一定要有汤汁) 。
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