冷串串怎么做入味

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1.煲汤准备:将鸡肉清洗干净后，放入凉水，然后加入料酒、葱、姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。两个半小时后关火加盐，捞出鸡肉和汤里的各种杂质，放凉汤汁备用；
【冷串串怎么做入味】2.食材准备:将之前煮好的鸡肉去骨，切成小块，串在竹签上备用；其他食材可以随心所欲准备，切片或切块，水煮至断，取出串在竹签上备用；
3.红油的制作:将适量植物油倒入锅中，加入香叶、八角、干辣椒、葱花、大蒜等香辛料和调味料翻炒，待油变红后关火，去除油中杂质，得到红油的原料。
4.藤椒油的制备:将黄荆、小米椒、藤椒、香葱一起剁碎，放入热油中煸炒，待藤椒的香味出来后关火，即得藤椒油。
5.最后，你想吃哪种口味，把哪种油倒进事先准备好的鸡汤里，撒上一把白芝麻，然后把食材泡在里面，半个小时就可以吃了。
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