关于火锅的起源 ， 目前有两种说法：
【火锅起源于什么时候】1、一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的"铜鼎"，就是火锅的前身 。
2、另一种说是火锅始于东汉， 出土文物中的"斗"就是指火锅 。可见火锅在我国已有1900多年的历史了 。四川的火锅早在左思的《三都赋》中有记录 。火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名 。它是中国独创的美食，历史悠久 。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅 。

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