【皮蛋瘦肉菜干粥】1、食材：皮蛋2个、瘦肉100克、大米1米杯、糯米1/2杯、白菜干1大把、海盐-腌瘦肉适量 。
2、置一大碗放一蒸餸架，把瘦肉放在架子上 ， 表面撒面海盐 ， 翻面，再撒一层海盐，放入冰箱，不盖盖；
3、隔约几小时把肉肉翻面，大概腌三天 ， 此时肉肉有点发干，因为冰箱是吸湿气的这就对了，一次用不无可用薄膜包好入急冻格；
4、菜干剪段，隔夜浸泡；
5、把咸瘦肉洗干净切成麻将大的块，皮蛋也切成块；
6、把菜干、大米、糯米、皮蛋、咸瘦肉一古脑儿地放入压力锅，放锅深约60%水；
7、调时间40分钟，时间到后就可以享用了 ， 粥放了咸瘦肉，一般情况下不用加食盐 ， 如果实在不够咸，再加适量食盐 。