1、主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉
2、配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)
3、熬汤:
?。?)羊肉切成大块,羊肉和羊骨头用清水洗净,用清水中浸泡约1小时 , 捞出,冲洗干净 。
【烩面配方是什么】 ?。?)八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹,制成调料袋 。
?。?)锅中填满水,将羊肉和羊骨头放入,大火煮开,撇去浮沫 , 放入调料袋,转小火慢炖2-3小时,熬至羊肉软烂,捞出调料袋 , 加入盐调味,待凉备用 。
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