1、用甜一点的杨梅好 。大 ， 暗红色和干红色杨梅是成熟和良好的 。如果你喜欢酸杨梅酒，就应该选择鲜红的杨梅，因为鲜红的杨梅还没有成熟，而且味道很酸 。
2、如果想让杨梅酒口感更好，可以选择茶山杨梅或黑炭杨梅 。这两种杨梅含糖量高，酸度适中，色泽深沉，香气充足，口感柔和 。请选择新鲜、成熟、无损的杨梅 ， 去掉叶子和果梗（果梗含有大量劣质单宁 ， 使酒变苦） 。
【杨梅泡酒酸的好还是甜的好】3、杨梅必须在空气中干燥，瓶子也必须干燥 。瓶中不宜混入生水，否则酒易变质 ， 浸泡过的杨梅易腐烂 。