1、食材：鸡腿3只，包菜30克，蒜5克，茶籽油10克，香菜10克 ， 味极鲜3大匙，蒜盐2克，糖2克，鸡粉1克，麻油2克 。
2、鸡腿去骨，加入辅料中味极鲜与其他腌料 。
3、加剁碎的蒜 。
4、放冰箱腌4小时以上，取出回温 。
5、热锅 ， 下茶籽油 。
6、把鸡腿皮朝下中火煎 。
7、加盖煎3分钟 。
8、开盖翻过鸡腿 ， 肉朝下 。
9、再加盖煎3分钟 。
10、包菜切丝 。
11、包菜丝与香菜陈放在碟子上待用 。
12、煎好的鸡排 。
13、鸡排切件 。
【美极鸡扒的做法】14、鸡排放在包菜丝上，即可食用 。

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