是指鸡蛋、猪肉、虾 。
三鲜炒饭做法如下：
【三鲜炒饭哪三鲜啊】肉切丝，红萝卜和葱切好备用，干虾剥去皮备用，米饭备用 ， 鸡蛋打散备用；热油锅先把鸡蛋炒好盛出备用；另热油锅，下葱爆炒；下肉丝炒一下 ， 待肉变色加少许料酒炒；然后加红萝卜翻炒一会；把炒好的鸡蛋放进去；把米饭放进去一起炒，3到五分钟的时候放生抽，酱油和盐翻炒；再加入葱叶炒一下，最后加鸡精出锅 。

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