小个头大魅力！西双版纳Mini食材放大你的味蕾小个头有着大魅力。在西双版

【小个头大魅力！西双版纳Mini食材放大你的味蕾】小个头有着大魅力。在西双版纳农贸市场上，这些迷你食材使出“卖萌”功力，在众多食材中脱颖而出。野黄瓜、小茄子、小玉米和小苦瓜等食材，用小巧的外表在你的舌尖绘画出一座其妙的味道宫殿，一菜多吃也让这些食材大放光彩。现在就请跟随采访人员的脚步，一起探索西双版纳餐桌上的迷你食材吧！
刺猬的“伪装者”：野黄瓜
说起黄瓜没有人会觉得陌生，但你见到过外形酷似小刺猬，一手就能抓起三四个的小黄瓜吗？你别看它浑身长满了刺，一副你千万别靠近我的样子，其实它吃起来并不扎嘴，且略带微酸的味道搭配上不同的做法，好吃到让你停不下来。洒上辣椒面进行凉拌，酸酸辣辣的味道简直让人欲罢不能，除此之外，将黄瓜洗净切片加上鸡蛋一起进行翻炒，一盘营养丰富的野黄瓜炒鸡蛋也成为不少人喜爱的菜品。

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（张丽摄）
除了能够食用外，野黄瓜还是一种有名的中草药，在古代的时候就有药用的记载，其有健脾益胃，清热明目的功效，能够缓解消化不良等病症。
“拇指西瓜”的扮演者：小茄子
喜欢吃茄子的人，不妨可以尝试下西双版纳农贸市场上的泰国小圆茄，白绿相间的小茄子形似个可爱的拇指西瓜，看上去就很是让人喜爱，市场上还有白色、绿色、紫色三种颜色供你选择。如果说普通茄子吃的是茄子爆炒后的软糯，那泰国小茄子主要魅力之处就是吃一口“咔嚓”的生脆劲儿……如果说凉拌生吃，是吃它的原本味道，那选择香煎和醋腌的方式进行烹饪，小茄子便成为下饭神器了。

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重返童年时代的玉米笋
你吃过的最小玉米是什么品种？西双版纳餐桌上一盘能凉拌，能蒸煮，能煎炒的玉米笋你得尝尝。甜玉米细小幼嫩的果穗即为玉米笋，凑近一看，它精致的外观就如同一颗回到童年的甜玉米，迷你又稚嫩。吃它不用去核，口感清香脆嫩，玉米笋味如其名，入口后带有淡淡的玉米香又有着青笋脆爽的口感，可用来煲汤，凉拌，炒制，酷爱傣味的食客还可以选择煮熟后搭配“喃咪”来吃，如果以玉米笋为主题做一桌子，都可以馋哭隔壁家的孩子。

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“苦尽甘来”的小苦瓜
迷你苦瓜，虽然有些许苦味却依旧阻挡不了它的萌样。小苦瓜果实饱满，幼果为淡绿色，成熟的果实呈现出橙红色，喜欢吃苦味重的吃货们可以清洗后直接沾着辣椒面吃，如果觉得太苦可切开去籽，这样不仅保留了苦瓜微微的苦味还能吃到一丝丝回甜，它降火的特性和萌萌的外表确实让小苦瓜收获了一大批尝鲜的粉丝。
日思夜想的小卷粉
蒸腾上升的水蒸气，配上白皙的米浆，锅盖一起一落一份鲜滑软糯的米皮就制作而成，之后将香菇鲜肉、芹菜牛肉、白菜等作馅均匀的铺在米皮之上，经过店家小木棒的一翻一叠，一份美味的小卷粉就出炉了。再搭配上店家的秘制酱汁，一口一个，鲜香软糯，胃口好的吃货，一次吃下2至3盘都不为过。

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等到疫情好转
就乘着“西双版纳号”
到西双版纳的餐桌上
品尝这些现实中的迷你美食吧！