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【山竹里面黄黄的是什么】1、山竹本身会分泌黄色的物质，可能是采摘或者运输中碰到的损伤，导致黄色物质分泌出来 。也可能是果实没有完全熟透有的黄色浆子，可以吃，但是会涩口 。还有一种可能是放的时间太久了，不新鲜了，果肉已将变质，不建议食用 。
2、挑选山竹时，最好挑选那种蒂头是绿色的，外壳色泽鲜艳、有光泽的，挑选时可以用手指轻压外壳，外壳不能太硬，也不能太软 。还要看看果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜 ， 如果颜色变褐色或者变黑 ， 说明这个山竹放置时间太长了 。
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