竹荪上面的白色斑点并不是竹荪发霉了，而是竹荪的包衣 。竹荪存放一些时间后 ， 发黄是正常现象，可以放心食用，在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感 。竹荪整颗都是可以食用的 ， 因此它的网状部分是可以吃的，而且口感吃起来的非常的鲜香、脆嫩；竹荪不可以食用的部分一般是菌盖 。
【竹荪上有白斑是发霉吗】竹荪的营养价值很高，但是不可以多食，多食对身体反而不好，还会引发其他的症状，所以在选择竹荪的时候一定要少吃，避免它给身体带来一定的危害 。
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