糖醋鱼的做法有哪些 正宗糖醋鱼的做法大全


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1、材料:草鱼1000克 。辅料:青椒30g,洋葱(白皮)100g 。调料:糯米酒20g、大葱10g、姜8g、酱油10g、白糖20g、醋15g、盐2g、香油2g、淀粉(玉米)10g、植物油20g 。洋葱去皮,洗净,切?。淮笏馊テぃ?切成粉末 。将1汤匙油倒入锅中,加热 。加入蒜末和洋葱末使其变香 。加入其他材料,煮大约2分钟 。胡萝卜去皮 , 洗净,切丝;青葱洗净切丝;姜片洗净切丝;绿豆仁洗净,用开水焯一下,捞起沥干水分 。去鳞的扁鱼,内脏清洗干净 , 在鱼的两边各切几刀,撒上姜丝,放入蒸笼蒸熟 。取三分之一糖醋酱的汁,浇在蒸好的扁鱼上 。撒上葱丝、胡萝卜丝和绿豆仁即可食用 。
2、草鱼一条,糖醋汁半碗 , 淀粉100g,葱、姜、蒜、酱油、盐、糖适量 。去除鱼的磷,去除鱼鳍,鱼鳃,清洗内脏 。在鱼的两边每隔2厘米切一刀到骨头,然后沿着骨头切1.5厘米,把鱼翻上来 。拿出来放在盘子里 。待用 , 将油放入锅中加热至7-8成热 。将加了淀粉的鱼放入小火中炸透 。把它放在厨房的盘子里 , 把底部的油留在锅里 , 加热 。加入葱,姜末使其变香,葱和姜末,取出 。加入酱油、糖、盐、料酒、醋、姜汁,烧开后淋在淀粉上做成糖醋汁,淋在煎好的鱼上 。
3、甲鱼,姜片和姜末(大量) , 适量的葱,香菜和辣椒 。适量料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精 。在加工好的鱼上切几个刀口 , 然后抹上一点盐和料酒,姜片和葱,腌制一会儿 。倒出卤汁,蘸干;在鱼上均匀地撒一层薄薄的干淀粉 。用中小火将鱼慢慢煎至两面微黄,小心盛出 。在锅里爆香姜葱,加入辣椒,豆瓣酱和甜面酱,稍微翻炒,倒入适量的水,根据自己的口味加入糖和醋以及少许鸡精 。加入炸好的鱼 , 煮至收汁,上桌后加入香菜 。
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