文章插图
1、不能直接将冷冻汤圆放进锅里煮，而是先将冷冻后的汤圆拿出来在室温下化冻，在化冻期间，可以用手指捏一下，只要表皮变软就可以了 。
【煮汤圆不裂的方法】2、在汤圆化冻时，我们可以提前在锅中加入足量的水，水多一些的话，可以防止汤圆互相粘连 。开火加热，接着舀少许食盐放进锅内，大火烧开后，把已经化冻的汤圆放进去 。
3、等汤圆全部放入锅中，要先用勺子背面轻轻地向一个方向推两下，让汤圆不粘连 ， 接着等汤圆全浮起来后 ， 改中小火，加入少许冷水 。
4、盖上锅盖，等锅里面的水再次煮沸，再煮2分钟左右即可关火，再焖3分钟左右 ， 汤圆就可以出锅了，这样出的汤圆个个圆圆滚滚不破皮 。

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