蛋挞液的做法窍门窍门 _知识经验

文章插图
1.用平时煮牛奶的锅把牛奶和奶油倒入锅里，然后加入适量炼乳增香，搅拌均匀。
2.将锅放在煤气炉上开小火，加入适量的糖，用票根搅拌至糖溶解，然后关火。如果不需要煮，关火后晾凉。
3、拿蛋黄，方法很简单，拿快碗，拿个漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后拿起漏勺，蛋清就会全部流入碗中，漏勺里只剩下蛋黄。
4.拿起蛋黄，把它打碎。这时候煮好的牛奶都快凉了。将想要的蛋黄倒入牛奶中，搅拌均匀。
5.搅拌均匀后，可以加入适量的低筋面粉，主要是要有一定的粘性，口感更好。注意，面粉有很多种。一定要选择低筋面粉，然后把面粉和牛奶、蛋液混合均匀。这是蛋挞液。
6、为了口感更好，我们需要再次过滤蛋挞液，让蛋挞口感更细腻。
7.此时，将蛋挞皮摆好，将过滤后的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中。倒的时候最好拿个漏斗，然后倒进漏斗里往下流。操作起来比较好，但是倒的也不必太满，倒八分就可以了，因为蒸的时候也会膨胀。
8.接下来，烤蛋挞。请根据自己的烤箱来烤。烤之前记得预热烤箱几分钟，然后把温度调到220度，时间设定25分钟。
9.烤出来的蛋挞很香，有一股香浓的奶香味。
【蛋挞液的做法窍门窍门】以上解释了蛋挞液的小技巧和窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。