1、选新鲜西葫芦一个，洗净待用 。
【如何做米面辣椒瓜片】2、西葫芦从中间顺长一分为二切开，再切4毫米左右的片 。
3、干辣椒切段，大蒜切片，与花椒一起待用 。
4、炒锅点火，加油滑热，倒出多余的油加热 。
5、入花椒，干辣椒，蒜片爆香 。
6、入西葫芦片，翻炒均匀 。
7、淋入陈醋炝香 。
8、依次加入味极鲜，盐，味精 ， 糖 ， 鸡精翻炒均匀，勾芡 。
9、出锅装盘即可 。

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