1、将面粉500g、盐3g、泡打粉8g、鸡蛋1个、牛奶15g、水约260ml、油20g合成软面团 , 醒上15分钟 。
2、取出面团 , 在案上整理成长条 , 然后用保险膜包起来,放到冰箱至少醒8小时 。
3、8小时后取出 , 在室温下稍微回温 。
4、将面取出翻放到撒有面粉的案上,面上也撒上大量的面粉 。
5、将面轻轻地拉长,切成若干小条 。
6、取一条翻面放到另一条上,然后中间用筷子用力压一下,再将两头捏搓在一起,揪掉多余的面团,这样炸出来看上去较漂亮 。
7、丢一块面团入油锅,立即浮起,就可以炸油条了 。
【家庭油条制作方法】8、用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油 。
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