【好吃的咸粥有哪些做法】皮蛋瘦肉粥 。
主料辅料：大米150克；猪肉100克；皮蛋2个；姜1块；香葱1根；香油5克；盐5克 。
步骤：
1、将大米淘洗干净，放入水 ， 倒入香油搅匀后放置一旁 ， 浸泡30分钟，姜去皮切成细丝，香葱切碎 ， 皮蛋切成小块备用 。
2、把肉先切成片，再切丝 ， 最后切成小颗粒，放入碗中，加入1少许盐，搅匀后腌制20分钟 。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入，当水面有浮沫时，用勺子撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝 ， 煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，

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